Después de tanto tiempo de no escribir aquí les dejo la receta de la Lasaña que preparo. Este platillo es muy versátil, no necesariamente tienen que hacerla de solo carne, pueden combinar con vegetales o hacer una versión vegetariana. Esta será nuestra cena antes de la competencia de 5km que vamos a tener mañana.
Ingredientes
Relleno Carne
1 Cebolla grande
4 Ajos
10 Champiñones
3 cucharadas de Aceite de Oliva
600 gramos de Carne
1 1/2 Queso Mozzarella
Pimienta y Sal al gusto
Opcional: Orégano/Albahaca
Lasaña
Caja de Laminas de Pasta para Lasaña "precocida"
250g Pure de Tomate
350g Tomate Pelado y cortado en cubos
Salsa Bechamel (Opcional)
1/2 cucharadita Nuez Moscada
1 Cucharada de Harina
1 Cucharada de aceite de oliva
2 Cucharada de Mantequilla
2 Cucharadas de Crema de Leche
1 Taza de Leche
1/2 cucharadita de Knor Suiza
1/2 cucharadita de Sal
pizca de Pimienta
Procedimiento
Relleno:
Picar: la cebolla, y los champiñones en cubos. Picar finamente el ajo. Poner el aceite de oliva en una sarten amplia y freir la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este blanda y guardar aparte. En la misma sarten agregar la carne molida condimentar con sal y pimienta (puede agregar tambien las especias opcionales), hasta que este completamente cocida. Incorporar a la sarten la cebolla, ajo y los champiñones mezclar bien durante unos 3 minutos. Retirar del fuego.
Lasaña:
Diluya el puré con la misma cantidad de agua.
Coloque una capa delgada de puré en el molde y acomode las laminas.
Distribuya un poco de tomate en cubos, seguido de carne y queso.
Vuelva a repetir el procedimiento desde la colocación del puré.
Hasta lograr de 3 a 5 capas dependiendo del molde.
Salsa Bechamel:
Coloque el aceite y la mantequilla en un pequeño sarten y revuelva constantemente durante todo el proceso, mientras la sarten este en fuego bajo.
Cierna un poco de harina, hasta incorporar toda la harina evitando que se formen grumos.
Agregue lentamente la leche (al tiempo), después la crema y la especies. Pruebe el sabor de la salsa para revisar su sabor y hacer correcciones.
La consistencia de la salsa tiene que ser espesa, un poco mas que el de una crema. Retire del fuego.
Paso Final:
En la ultima capa de la Lasaña terminar de vaciar cualquier resto de carne o tomate. Poner una ultima capa de laminas de pasta y cubrir con salsa bechamel uniformemente.
En el caso de no haber preparado la salsa bechamel, guarda un poco de tomate (o mejor aun utiliza otro pure) para cubrir la ultima capa de pasta.
Cubrir el molde con papel aluminio con la parte brillante mirando hacia dentro del molde y la opaca al exterior.
Poner al horno a 200°C durante 25 minutos. Quitar el aluminio con cuidado! tiene vapor y dejarla otros 8 minutos para que dore de arriba.
Casi que no alcanzo a tomarle foto a la Lasaña ya terminada!!!
Espero tengan oportunidad de prepararla :)
KS